珍珠奶茶

雖然奶茶和牛奶只有一個字不同，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉，而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸。

科學研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管疾病發病率呈正相關?！吨袊用裆攀持改稀方ㄗh每日反式脂肪酸攝入量不超過2克。此外，一杯奶茶的含糖量也不容小覷。研究顯示，一杯奶茶約等于一瓶可樂的含糖量，即使是低糖、去糖或無糖的奶茶，也都含有糖。

《中國居民膳食指南》中規定“每天糖的攝入量不要超過50克，盡量控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就達到了35克。除了反式脂肪酸和糖，打造奶茶良好風味和口感的另外一個因素就是脂肪的參與。

但是過量的脂肪攝入會引發肥胖，在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均為7克/100毫升。成人每日推薦攝入的脂肪小于60克，喝這樣一杯奶茶相當于吃掉了兩頓飯的脂肪。所以奶茶雖然好喝，但還是適量為宜。